웹진

후다닥 꿀팁 

'베타-콘글리시닌 수치'높은 콩을 섭취하면 콜레스테롤을 낮추는데 도움이 됩니다.

 

콩(대두)단백질이 콜레스테롤을 낮추는 데 이상지혈증치료제 ‘스타틴’ 만큼이나 효과를 낼 수 있는 것으로 나타났습니다. 이번 연구는 미국 일리노이드대 어바나-샴페인캠퍼스(UIUC)연구팀이 콩 19종에 대해 위장관 소화 시뮬레이션 실험(모방실험)을 수행한 결과입니다.

 

콩은 전 세계적으로 2500종 이상이나 됩니다. 연구팀은 콩이 인체에 미치는 긍정적 효과가 두 가지 단백질(글리시닌, 베타-콘글리시닌) 덕분이라고 봤습니다. 연구팀은 이 단백질이 각기 다른 콩 19가지를 골랐습니다. 콩을 분쇄기로 갈고 탈지해 가루로 만든 뒤 콩가루를 입, 위, 십이지장, 결장의 소화액 및 소화효소와 섞은 뒤 지방세포를 이용해 위장관 소화 시뮬레이션 실험을 했습니다. 각 콩가루 품종에 대한 시뮬레이션 실험을 한 뒤 LDL콜레스테롤이 얼마나 잘 흡수되는지 측정했습니다.

 

특히 ‘베타-콘글리시닌 수치’높은 콩, LDL콜레스테롤 저하에 효과적

 

연구 결과 소화된 콩가루의 펩타이드(단백질을 구성하는 주요 성분인 아미노산이 2개 이상 결합된 중합체)는 몸 안에 지질이 쌓이는 것을 50~70%까지 줄일 수 있는 것으로 나타났습니다. 이 수치는 지질 축적을 60%까지 줄이는 고지혈증 치료제 ‘스타틴’과 거의 같은 수준입니다.

 또 베타-콘글리시닌 수치가 글리시닌 수치보다 더 높은 콩이 훨씬 콜레스테롤 대사를 더 잘 조절하고 지방산 산화를 억제할 수 있는 것으로 나타났습니다. 베타-콘글리시닌 수치가 높은 콩을 섭취하면 간과 심혈관을 튼튼하게 하는 데 훨씬 더 큰 도움이 될 수 있다는 의미입니다.

 

 연구의 제 1저자인 UIUC 엘비라 드 메지 교수는 “콩을 잘 골라 충분히 섭취하면 나쁜 콜레스테롤을 낮춰 죽상 동맥경화증의 예방에 큰 도움이 된다”고 강조했습니다.

 

 

  후다닥 Reference

Elvira Gonzalez de Mejia, et al. Antioxidant 2023, 12(1), 20

WPA2303ME03